Vijftien procent van de Brusselse frituren onderzocht de verkoop van frites met een hoog bekend gehalte kankerverwekkend acrylamide, blijkt uit een momentopname van frietjes die in twintig winkels worden verkocht.
Uit een gezamenlijk onderzoek van Changing Markets en het lokale nieuwsmerk BRUZZ naar de acrylamidegehalten bleek dat 15% van de ondervraagde Brusselse etablissementen frietjes met een hoog acrylamidegehalte verkochten en daarmee de Europese benchmark van 600 μg / kg overtroffen.
Het hoogste acrylamidegehalte dat in de enquête werd gevonden, was 670 μg / kg, ruim zes keer hoger dan het laagste bij 100 μg / kg, gevolgd door twee monsters van 660 en 620 μg / kg. Twee monsters waren op 500 μg / kg - een nieuw benchmarkniveau dat wordt voorgesteld door de Europese Commissie. Een monster genomen bij fastfoodgigant McDonalds was met 450 μg / kg boven het gemiddelde niveau dat in kleinere frituren wordt aangetroffen.
De Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) beschouwt acrylamide in voedsel als een zorg voor de volksgezondheid en heeft vastgesteld dat gefrituurde aardappelproducten de grootste bijdrage leveren aan de blootstelling aan acrylamide, wat van bijzonder belang is voor jonge kinderen. Europese gezondheidsautoriteiten zijn het erover eens dat het acrylamidegehalte in voedsel zoveel mogelijk moet worden verlaagd en de industrie kan hierbij een belangrijke rol spelen.
Desalniettemin toonden gegevens die vorig jaar door de EFSA zijn vrijgegeven, aan dat de huidige aanpak er niet in is geslaagd de acrylamideconcentraties in voedingsproducten te verlagen. Een recente studie van de Universiteit van Luik suggereert dat het acrylamidegehalte in aardappelfrietjes die in horecagelegenheden in België worden geserveerd, inderdaad toeneemt.
"De vandaag gepubliceerde resultaten laten zien dat elke aanpak om acrylamide aan te pakken die berust op de zelfregulering van de voedingsindustrie, gedoemd is te mislukken", aldus Nuša Urbančič van Changing Markets. "Het wordt tijd dat de Commissie een robuust rechtskader opzet met ambitieuze, juridisch bindende limieten voor acrylamide in levensmiddelen om ervoor te zorgen dat exploitanten van bedrijven echte inspanningen leveren om de aanwezigheid ervan te verminderen."
Een conceptwetgevingsvoorstel over acrylamide wordt momenteel besproken door de Europese Commissie en de lidstaten. In dit voorstel worden geen wettelijke maximumgrenzen ingevoerd voor acrylamide in voedingsproducten en worden de benchmarks op zeer hoge niveaus gehandhaafd in vergelijking met wat technisch mogelijk is.
"Het is onduidelijk of de frituren die de acrylamidebenchmark in ons onderzoek hebben overtroffen, zich niet bewust zijn van dit probleem of geen goede praktijken toepassen", vervolgt Urbančič. “In ieder geval tonen de lage acrylamidegehaltes in de meeste van de geteste frites aan dat consumenten met een gerust hart van hun producten moeten kunnen genieten, als bedrijven dit serieus nemen. We moedigen regelgevers vooral aan om strengere controles toe te passen op grotere bedrijven die meer maatregelen kunnen nemen om de aanwezigheid van deze kankerverwekkende chemische stof te verminderen. "
