India’s aardappelsector stapt in op 2026/27 met een recordoogst, verlieslatende boeren en waterzorgen, zeggen experts

India oogstte in 2025/26 een grotere aardappeloogst, maar telers landelijk verloren geld ermee, en watertekorten in Madhya Pradesh en Gujarat hangen nu boven de teelt voor het nieuwe seizoen. Twee leden van het Potatoes.News Aardappel-Expertenpanel, Deepak Soni, Senior Manager – Inkoop bij ITC Foods, en onafhankelijke adviseur Surya Prakash Dwivedi, leggen uit wat producenten en verwerkers mogen verwachten.

Een grotere oogst, maar zwakkere kwaliteit

De tweede voorlopige schatting van het Departement Landbouw en Welzijn van India’s boeren plaatst de aardappeloogst van 2025/26 op 59.89 miljoen ton, een stijging van 2.25% ten opzichte van de 58.57 miljoen ton van 2024/25. Uttar Pradesh verantwoordelijk is voor ongeveer 35% van de nationale productie. Dwivedi merkt op dat zijn aandeel in de teeltoverzetting dichter bij 30% ligt, dus deze twee cijfers mogen niet verward worden bij marktanalyse.

Soni stelt dat Uttar Pradesh en West Bengal goed presteerden dankzij gunstige weersomstandigheden en hoogopbrengende variëteiten, terwijl Karnataka en Maharashtra leedden onder onregelmatige regenval, temperatuurschommelingen en cyclonale weersomstandigheden. Ondanks het grotere volume bleef de kwaliteit van aardappelen geschikt voor industriële verwerking “een belangrijke zorg”, met chipparameters onder verwachting in verschillende regio’s.

Prijzen onder kostenprijs

Het seizoen was financieel pijnlijk. Boerenprijzen begonnen bij ongeveer ₹7–8 per kg en daalden naarmate de aankomsten groeiden, zo rapporteert Soni; koelopslag voegde ongeveer ₹3 per kg toe, wat veel telers niet eens bij de boerenprijs konden terugverdienen. Dwivedi geeft een bredere startprijs van ₹10–12 per kg in sommige productiegebieden aan en benadrukt dat realisaties afhankelijk zijn van variëteit, kwaliteit, geschiktheid voor verwerking en lokale vraag naar inkoop. Beiden zijn het erover eens dat de opslagkosten van ₹3 per kg een eerlijke industriebenchmark zijn voor een volledige opslagcyclus.

Meststofkosten stegen tegelijkertijd, met aanbodbeperkingen voor producten behalve ureum, waardoor boeren van beide kanten werden samengeperst: zwakke realisaties en stijgende invoerkosten. “De algemene economie van aardappelteelt blijft ongunstig,” zegt Soni.

Water en de teelt van 2026/27

Aantasting van grondwater, hogere dagtemperaturen en tekorten aan regenval beïnvloeden al beslissingen over teelt in het Malwa-belt van Madhya Pradesh en in gebieden ten noorden van Idar in Gujarat, beide belangrijke leveranciers van verwerkingsaardappelen. Dwivedi verwacht dat afhankelijkheid van grondwater en irrigatiekosten efficiëntere irrigatie en micro-irrigatie steeds belangrijker zullen maken.

Soni verwacht minder teeltoverzetting in dorstgeplagde gebieden tijdens het 2026/27 rabi-seizoen, maar wijst op een tegenfactor: de prijs van pootaardappelen is op recordlage en boeren beschikken over grote voorraden van behouden zaad, wat de teelt mogelijk kan stimuleren ondanks zwakke economie. De echte situatie, zegt hij, zal pas duidelijk zijn in mid-December. Vertraagde zaaiwerkzaamheden in West Bengal na cyclonale activiteit in de Golf van Bengalen kunnen ook de oogstkalender en marktaankomsten verschuiven.

Verwerking en exporten

Gujarat is uitgegroeid tot India’s hub voor aardappelverwerking en exportgerichte productie van frietjes en flakes, met export naar Nepal, Bangladesh, het Midden-Oosten en Zuidoost-Azië. Soni ziet een aanvullende kans in Europa, waar een kleinere oogst verwerkers mogelijk kort kan komen aan grondstof. Thuis, kleinere verwerkers, die ongeveer 12–15% van de aardappelen voor verwerking verbruiken, kampen met inflatie in verpakkingen, eetbare oliën, brandstof en arbeidskosten en kunnen de volledige stijging niet doorberekenen aan consumenten.

Contract farming prices for the new season are up by about ₹1–1.5 per kg, reflecting higher procurement expectations. Soni’s indicative price outlook for 2027 is ₹15–16 per kg voor verwerkingsaardappelen en ₹12–14 per kg voor verse consumptie; hij benadrukt dat dit markteisen zijn, geen gegarandeerde prijzen, en afhankelijk zullen zijn van weer, opbrengst, voorraadopslag en exportvraag.

WAROM DIT BELANGRIJK IS

• Telers: het verliesgevende 2025/26-seizoen en de goedkope bewaarde pootaardappelen trekken in tegengestelde richtingen aan; de aanplantintenties medio december zullen de 2027-markt beslissen.
• Verwerkers: de kwaliteit van de grondstoffen, niet het volume, is nu de beperkende factor, en contractprijzen stijgen.
• Handel: exporteurs van Indiase frietjes en flakes positioneren zich voor de Europese vraag terwijl de binnenlandse verwerkingsvraag matig blijft.

Sluit u aan bij het gesprek

Twee deskundigen hebben hun visie op het seizoen gegeven. De Indiase aardappelsector is groter dan twee meningen, en de vragen die hier worden gesteld verdienen meer stemmen: telers in Uttar Pradesh en West Bengal die de prijzen van dit jaar’ hebben meegemaakt, koelopslagbedrijven, zaadproducenten, verwerkers en exporteurs in Gujarat en Madhya Pradesh, en onderzoekers bij ICAR-CPRI en de staatsuniversiteiten.

Ziet u hetzelfde beeld in uw regio? Is ₹7–8 of ₹10–12 per kg dichter bij wat boeren daadwerkelijk ontvingen bij de poort? Zullen goedkope bewaarde pootaardappelen de oppervlakte op peil houden ondanks de watertekort? Wat moet de verwerkingssector veranderen in haar contracten om telers in aardappelen te houden?

De Potato Expert Panel bestaat ervoor dat de sector haar eigen seizoen in eigen woorden kan bespreken, niet via tweedehands rapporten. Als u in de Indiase aardappelsector werkt en uw visie wilt toevoegen, reageer dan in de opmerkingen hieronder of stuur een e-mail naar v.kovalev@potatoes.news met als onderwerp “India”. Substantiële reacties zullen worden gepubliceerd als vervolgpublicaties met volledige toeschrijving, en specialisten die regelmatig willen deelnemen, worden uitgenodigd om deel te nemen aan de Panel.

Bronnen: Deepak Soni, ITC Foods, schriftelijke reactie aan Potatoes.News, 5 november 2026; Surya Prakash Dwivedi, schriftelijke reactie aan Potatoes.News, 6 november 2026; Department of Agriculture and Farmers Welfare, Second Advance Estimates 2025/26, zoals gemeld door AgroSpectrum India, Rural Voice en DD India.

Foto: Aardappelen die naar een koelopslag worden gebracht in India (illustratief). Suyash Dwivedi / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0.