Mexico&#ZQX0Q2; De Aardappellanden van Mexico Doen de Rekensommen: MXN 300,000 per Hectare, een Derde Davoor Pootaardappelen
CONPAPA’s cost breakdown puts seed at 32% of Mexico’s MXN 300,000 per-hectare potato production cost, with post-harvest freight at 23% — while a smaller 2026 crop points to tighter supply from December.
De teelt van een hectare aardappelen in Mexico kost nu ongeveer MXN 300,000 — en de grootste kostenpost is de pootaardappelen die in de grond gaan. De kostendstructuur, gepubliceerd door CONPAPA ter gelegenheid van hun twintigste Nationale Aardappelcongres, plaatst gecertificeerd pootmateriaal op ongeveer 32% van de productiekosten, gevolgd door transport na oogst op 23%, bemesting op 13.5% en bestrijding van plagen, ziekten en onkruid op 12%.
De cijfers schetsen de druk waarvoor de sector staat. De aardappelsector van Mexico — meer dan 8,000 telers in 20 staten, een oppervlakte van meer dan 68,000 hectare en een productiewaarde van meer dan MXN 20 miljard, waarvan 85% in het centrum en zuiden — komt af van een 2025-seizoen waarin een overschot de prijzen inperkte. Gildardo González Saldívar, voorzitter van CONPAPA, heeft geschat dat de 2026-oogst boven de 2 miljoen ton zal blijven maar onder de ongeveer 2.16 miljoen ton die in 2025 werd geproduceerd zal blijven, een bewuste correctie na een jaar waarin te veel aardappelen jagen op te veel pesos.
Waar het geld naartoe gaat
Met pootaardappelen voor een derde van de kostbasis, is de kwaliteit van het pootmateriaal de voor de hand liggende hefboom — en de punten waar telers het meest over klagen. Transport dat bijna een kwart van de kosten vertegenwoordigt, weerspiegelt de geografie van Mexico: productie geconcentreerd in het centrum en zuiden, consumptie gewogen naar de grote noordelijke en hoofdstedelijke markten. Samen vertegenwoordigen deze twee posts meer dan de helft van alle bestedingen voordat er een enkele peso marge is.
CONPAPA heeft gewaarschuwd dat lagere eindopbrengsten, zwakkere opbrengsten in sommige zones en een verkleinde areaal in andere gebieden de nationale voorzieningen geleidelijk kunnen verminderen en de prijzen kunnen opdrijven tussen december 2026 en februari 2027 — een omkering die telers zou verwelkomen na 2025, maar die de stakes voor opslag en marketingdiscipline verhoogt.
De verwerkingsvraag
Onder het kosten debat schuilt een structurele verschuiving: een groeiend aandeel van de Mexicaanse aardappelconsumptie verschuift naar verwerkte vormen, met name gefrorene voorgebakken friet, waarvan een groot deel nog wordt geïmporteerd. Mexico begon pas in maart 2025 met de export van verse aardappelen naar de Verenigde Staten — een eerste fase van 500 gecertificeerde hectare en ongeveer 15,000 ton — terwijl de import van gefrorene producten blijft stijgen. De agenda van het congres richtte zich op die asymmetrie: hoe telers te verbinden aan de vraag van de horeca en industriële alternatieven te creëren in plaats van het segment met toegevoegde waarde te laten aan anderen.
Bronnen: PotatoPro (12 oktober en 8 september 2026); Reforma (16 oktober 2026); CONPAPA congresmateriaal.
