Aardappelkneuzingen: zes tips om ze onder controle te houden. Deel 1

Het lijkt erop dat elk groeiseizoen een nieuwe reeks productie-uitdagingen met zich meebrengt die verband houden met het weer of nieuwe plagen. Er zijn echter ook productieproblemen waarmee elk jaar rekening moet worden gehouden, en als u deze negeert, riskeert u schade aan de hele oogst. Een constant probleem dat elk jaar moet worden aangepakt, is het beheer van blauwe plekken. Er zijn maar weinig dingen die de marktwaarde van een goede oogst zo snel kunnen verpesten als te veel blauwe plekken.

De lente is eigenlijk de beste tijd om te beginnen met het plannen van uw blauwe plekkenpreventieprogramma. Dit artikel vat zes belangrijke factoren samen die van invloed zijn op de hoeveelheid knolschade. Aanvullende informatie over het beheer van blauwe plekken is te vinden op de Idaho Centrum voor Aardappel Onderzoeks- en onderwijswebsite op:

• 1) bodemgesteldheid – Alles wat het scheiden van de grond van de knollen bij de oogst moeilijker maakt, heeft de potentie om kneuzingen te vergroten. De kluiten die dit voorjaar zijn gevormd, kunnen dus volgend najaar terugkomen en problemen veroorzaken. Tijdens de oogst is het moeilijk om met kluiten om te gaan, omdat vrijwel elk apparaat dat wordt gebruikt om ze te verwijderen (schudmachines, roltafels, enz.) de knollen kan beschadigen. De beste manier om met kluiten om te gaan is door de vorming ervan te voorkomen door gewassen met een hoog residu te volgen, een losse, diepe bodemlaag aan te leggen en grondbewerkingen te vermijden als de bodem extreem nat is. De bodemvochtigheid bij de oogst is ook belangrijk, omdat zeer natte of droge omstandigheden het scheiden van de grond een uitdaging maken.
• 2) Conditie van de knol – De temperatuur van de knol, het hydratatieniveau (krokantheid) en de rijpheid beïnvloeden samen de gevoeligheid voor blauwe plekken. Over het algemeen geldt dat hoe lager de pulptemperatuur is, des te gevoeliger de knollen zijn voor zowel breuk als blauwe plekken. Pulptemperaturen onder de 45oF maken het erg moeilijk om aardappelen te hanteren zonder aanzienlijke kneuzingsschade te veroorzaken. Hoe gehydrateerder of knapperiger de aardappelen zijn, hoe gevoeliger ze zijn voor blauwe plekken. Gedehydrateerde aardappelen zijn daarentegen gevoelig voor blauwe plekken. Op dezelfde manier worden de knollen naarmate de planten volwassener worden, gevoeliger voor blauwe plekken. Knollen die in droge grond onder dode of stervende wijnstokken zitten, kunnen zeer vatbaar worden voor zwarte vlekken, dus het is het beste om de wijnstokken te doden en te oogsten voordat de wijnstokken dat stadium bereiken.
• 3) Bediening van de oogstmachine – Hoe gevoeliger de knollen zijn voor beschadiging, hoe belangrijker het is om de rooier onder optimale omstandigheden te bedienen. Om een ​​optimale werking van de oogstmachine te bereiken, moeten de valpartijen worden verminderd, de impactgebieden worden opgevangen en de kettingsnelheid in verhouding tot de rijsnelheid worden ingesteld, zodat de kettingen van de oogstmachine tot de capaciteit worden gevuld. Als de hoeveelheid materiaal (knollen en grond) die over elke ketting gaat, kan worden afgestemd op de capaciteit van die ketting, kan de schade als gevolg van overmatige beweging van de knol, terugrollen en vallen allemaal worden verminderd.
• 4) Blauwe plek na de oogstmachine – Aardappelen met minimale schade in de vrachtwagen krijgen is slechts het begin van een programma om kneuzingen te verminderen. Er is gemeld dat ongeveer 30% van alle blauwe plekken op knollen in opslag na de oogst optreden. Het verminderen van kneuzingen tijdens transport- en heiwerkzaamheden omvat het minimaliseren van vallen, het afstemmen van de transportsnelheid op het knolvolume en het stapsgewijs stapelen om te voorkomen dat knollen langs de stapel naar beneden rollen.
• 5) Blauwe plek op weg naar de markt – Uit onderzoek blijkt dat aardappelen grote schade kunnen oplopen tijdens het verpakken, verzenden en ontvangen. Gelukkig kan de schade die tijdens deze handelingen wordt veroorzaakt aanzienlijk worden verminderd door kleine wijzigingen aan te brengen, zoals het verlagen van de val, het opvullen van de uitrusting en het dempen van impactpunten.
• 6) De menselijke factor – De meeste aardappelverwerkingswerkzaamheden worden uitgevoerd door apparatuur, maar er is bijna altijd een menselijke factor betrokken bij het zodanig beheren van die apparatuur dat kneuzingen tot een minimum worden beperkt. De tijd nemen om werknemers voor te lichten over het voorkomen van blauwe plekken moet een standaard onderdeel zijn van uw oogstvoorbereiding.

Er ontstaan ​​blauwe plekken wanneer een aardappel een ander oppervlak raakt, meestal tijdens het zwaden, oogsten, transporteren en tijdens het verwerkings- en verpakkingsproces. Kneuzingen komen vaker voor nadat aardappelen van grote hoogte vallen; tegen de metalen zijwanden van een transportband slaan; abrupte veranderingen in richting ervaren; en/of botsen tegen onvoldoende gevoerde apparatuur. In combinatie met kracht, versnelling, valhoogte en botsoppervlak hangt de mate van kneuzingsontwikkeling af van knolkenmerken zoals cultivar- en pulptemperatuur. Het kennen van de reactie van een cultivar op een fysieke impact en het risico op de ontwikkeling van blauwe plekken is daarom nuttig bij het ontwikkelen van een programma voor de preventie van blauwe plekken.

Shatter- en blackspot-kneuzingen zijn twee belangrijke defecten die de aardappelkwaliteit beïnvloeden. Beide zijn het gevolg van een impact van een externe kracht en kunnen op dezelfde aardappel voorkomen. Breukkneuzingen treden op wanneer de externe impactkracht groot genoeg is om de cellen te laten scheuren door de huid fysiek te breken, waar deze scheuren of snijwonden vormt. Hoewel de kracht niet noodzakelijkerwijs de huid breekt, zal er binnen een paar uur een zwarte vlek ontstaan ​​als deze de onderliggende cellen beschadigt. De zwarte verkleuring ontstaat wanneer de fenolverbindingen van de beschadigde cellen (bijvoorbeeld tyrosine) door het enzym polyfenoloxidase worden geoxideerd tot een donker pigment dat melanine wordt genoemd.

Beide blauwe plekken zijn ernstig, vooral als ze directe en indirecte schade veroorzaken. Verliezen kunnen het gevolg zijn van directe verspilling, afwijzing van klanten, gewichtsverlies en bederf als gevolg van ziekte. In 1993 zou een vermindering van het aantal blauwe plekken met 10% naar schatting nog eens 74.7 miljoen dollar opleveren voor de Amerikaanse aardappelindustrie. Alleen gecorrigeerd voor inflatie zou diezelfde verbetering van 10% gelijk staan ​​aan 134 miljoen dollar in 2020. Hoe dan ook, elke verbetering van de kwaliteit vergroot de economische waarde van de aardappel aanzienlijk.

Gezien de economische gevolgen van aardappelkneuzingen is het van cruciaal belang om snel splinter- en blackspot-kneuzingen te identificeren en vast te stellen waar impactkrachten optreden tijdens een operatie. Dit bulletin biedt cruciale hulpmiddelen en detectiemethoden die helpen bij het nemen van effectieve managementbeslissingen om blauwe plekken te minimaliseren en zo kwaliteitsproblemen te verminderen.