Kanaan en Elea voerden een testproject uit met behulp van een Elea PEF Advantage-systeem om de impact van PEF op productopbrengst en kwaliteit te beoordelen. Na succesvolle tests is onlangs een lijnupgrade voltooid en is een geavanceerd Elea PEF Advantage B1-systeem geïnstalleerd.
“De samenwerking met Elea is zeer vruchtbaar geweest. Productkwaliteit is voor ons van groot belang, daarom hebben we geïnvesteerd in een Elea PEF-systeem. We hebben verschillende PEF-geïnduceerde voordelen gezien in onze chips verwerking lijn, wat leidt tot een hogere productkwaliteit en een betere crunch. De verbeterde snijresultaten resulteren in een vermindering van de olieopname met 3%”, aldus Tomislav Lukacevic, projectmanager bij Kanaan.
Elea's engineering manager, Jimmy Kinsella, voegde eraan toe dat zijn bedrijf er trots op is om met Kanaan samen te werken en dat de samenwerking zeer professioneel is geweest, van besprekingen in een vroeg stadium tot installatie en opstarten.
Kanaan is de grootste fabrikant van snackproducten in Kroatië en produceert handgekookte chips, popcorn, cornflips, rijstsnack, popcornsnack en aardappelchips. Het bedrijf is in 1990 opgericht door de eigenaar en directeur Zvonko Popović.
Elea heeft een compact, alles-in-één ontwerp ontwikkeld voor de verwerking van aardappel- en groentechips met verwerkingscapaciteiten van 1 tot 7.5 ton/uur. Voor verwerking op grotere schaal zijn continue systemen met capaciteiten tot 100 ton/uur beschikbaar. Voordelen van PEF voor de aardappelchipsindustrie zijn onder meer een betere snijkwaliteit en opbrengst, kortere frituurtijd en -temperatuur en een verminderde olieopname.