De aardappelproductie in SSA neemt net als in andere ontwikkelingslanden snel toe. Het grootste deel van de geproduceerde aardappel wordt vers geconsumeerd, terwijl wereldwijd meer verwerkte aardappelen worden geconsumeerd dan vers. Maar zelfs in SSA neemt de consumptie van verwerkte aardappelen gestaag toe als gevolg van een toenemende vraag naar verwerkte aardappelen in stedelijke gebieden. Er is een levendige verandering in eetgewoonten in stedelijke gebieden en het is niet meer zeldzaam om mensen patat frites op straat te zien eten. Dit vraagt om het ontwikkelen van aardappelen met goede verwerkingseigenschappen door onderzoekers en het produceren van kwalitatief goede grondstoffen door producenten om hoogwaardige verwerkte producten te produceren die in de toekomst ook naar ontwikkelde landen kunnen worden geëxporteerd. Ik denk dat landen in SSA hun grote deel van verwerkte aardappelen moeten krijgen. Momenteel is echter het grootste obstakel voor de verwerkende industrie de onbeschikbaarheid van kwalitatief goede grondstoffen op duurzame basis en de hoge grondstofkosten. Het verhogen van de productiviteit zal leiden tot lagere grondstofkosten en daarom moeten inspanningen worden gericht op het verhogen van de productiviteit.
In veel SSA-landen wordt aardappel met modder op knollen verkocht, dus zelfs wassen en goed verpakken van onbewerkte aardappel levert meer geld op dan ongewassen aardappel die niet goed verpakt is. Dit moet worden aangetoond. Er zijn grote supermarkten in grote steden van alle SSA-landen, dus aardappelen zijn systematisch geëtiketteerd en goed verpakt door hun productiegebieden aan te geven voor traceerbaarheidsdoeleinden en variëteit is een goede toegevoegde waarde die de winstgevendheid zal verhogen. Een participatieve marktketenbenadering die voor het eerst in Oeganda werd geïmplementeerd op het Afrikaanse continent en later in Kenia en andere landen, toonde aan dat het verbeteren van ontwerpen op het verpakkingsmateriaal de verkoop van verschillende landbouwproducten aanzienlijk verhoogde, zelfs als de kwaliteit van de producten bleef hetzelfde. Het begrip waardetoevoeging mag daarom niet verkeerd worden begrepen door het alleen aan grote investeringen te koppelen. Waardetoevoeging kan zo simpel zijn als het wassen van de producten en het beter verpakken en zo groot als een verwerking die grote investeringen met zich meebrengt. Alleen als dit duidelijk is, kunnen kleine boeren in SSA profiteren van toegevoegde waarde.
Kisima Boerderij verkoopt alleen gecertificeerde pootaardappelen die voldoen aan strenge KEPHIS-eisen zowel qua gezondheid als pootmaat. Dit is een zeer grote meerwaarde voor de teler die bereid is meer te betalen. De juiste zaadmaten stellen de teler in staat om het optimale landoppervlak te dekken in vergelijking met andere zaadsoorten die minder oppervlakte bedekken als de knollen groot zijn of meer oppervlakte bedekken als de knollen klein zijn met virus- en BW-risico's. Bovendien wordt het pootgoed van Kisima opgeslagen in een koelcel en op professionele wijze (gemechaniseerd) verpakt in zakken met daarin alle nodige informatie die onder meer helpt bij de traceerbaarheid.