Aardappel is een overheersende groente in India. Op dit moment wordt het grootste deel van de binnenlandse aanvoer van aardappelen vers geconsumeerd (68%), gevolgd door verwerking (7.5%) en pootaardappelen (8.5%). De overige 16% aardappelen gaan verloren door verliezen na de oogst. Het aandeel aardappelen dat om verschillende redenen wordt gebruikt/vergooid, zal naar verwachting echter veranderen op de middellange en lange termijn.
Verse aardappelen
De consumptie van verse aardappelen per hoofd van de bevolking (FAOSTAT) steeg van 1991 tot 2010 met een ACGR van 2.34. Zal dit verbruik in de toekomst in hetzelfde tempo stijgen? De stagnerende groei van de productiviteit van granen, de grootschalige omleiding van voedselgranen naar voer en biobrandstof en de verwachte sterke stijging van de consumptie per hoofd van de bevolking van peulvruchten, eetbare olie, fruit, groenten, melk, suiker en niet-vegetarisch voedsel in het regime van een gestaag groeiende bevolking zal ongetwijfeld druk uitoefenen op het bestaande bebouwbare land. Aangezien verwacht wordt dat het bebouwbare land de komende 40 jaar min of meer constant zal blijven, zal de rol van gewassen zoals aardappelen met een hoger productiepotentieel per landeenheid en tijd absoluut noodzakelijk worden. In deze context is het zeer waarschijnlijk dat de aardappeloogst een cruciale bijdrage zal leveren aan de toekomstige nationale voedselzekerheidsagenda.
De waargenomen veranderingen in de Indiase sociaal-economische situatie op de middellange en lange termijn zullen naar verwachting de voedselconsumptie van verse aardappelen per hoofd van de bevolking verhogen. Aardappel is een belangrijk ingrediënt van de meeste fastfoodproducten in zowel de georganiseerde als de ongeorganiseerde sector. Een snelle groei van de stedelijke bevolking van 375 naar 840 miljoen in de komende 40 jaar bij een ACGR van 2.04% wordt verwacht tegen de totale nationale ACGR van de bevolking van 0.78%. Een snellere stijging van het aantal kerngezinnen, hogere besteedbare inkomens als gevolg van snelle economische groei resulterend in een sterkere tendens om buitenshuis te eten en een snelle toename van het aantal werkende vrouwen op de middellange en lange termijn zullen naar verwachting de algemene ACGR in stand houden van 2.265% in de consumptie van verse aardappelen per hoofd van de bevolking. De voedselvraag per capita van verse aardappelen bij deze ACGR zal op termijn 48.5 kg bedragen (Tabel 1). De overeenkomstige nationale voedselvraag voor verse aardappelen zal in 78.5 2050 miljoen ton bedragen.
Verwerking van kwaliteitsaardappelen
Tabel 1 Per hoofd van de bevolking en totale nationale voedselvraag naar verse aardappelen
Item | 2010 | 2020 | 2030 | 2040 | 2050 |
Vers per hoofd van de bevolking (kg) | 19.78 | 23.70 | 29.16 | 37.12 | 48.47 |
Nationale vraag (miljoen ton) | 23.94 | 30.84 | 40.82 | 55.89 | 78.47 |
De landbouwverwerkende sector ervaart een zeer snel groeitempo wanneer een economie transformeert van een ontwikkelende naar een ontwikkelde economie. De stijging van de Indiase economie van $ 1.57 tot tussen de 13 en 34 biljoen (onder verschillende scenario's; NCAP-schattingen) is niet mogelijk zonder een overeenkomstige stijging van de landbouwverwerkende industrie. Verder loopt de aardappel altijd voorop als we kijken naar de verwerking van agrogrondstoffen. Analyse van ervaringen uit het verleden en patroon van de Indiase verwerkende industrie suggereert dat de vraag naar aardappelen van verwerkingskwaliteit de komende 40 jaar het snelst zal stijgen voor frites (11.6% ACGR), gevolgd door aardappelvlokken/poeder (7.6%) en chips (4.5%). %). De werkelijke vraag naar verwerkingsaardappelen zal stijgen van 2.8 miljoen ton in 2010 naar 25 miljoen ton in het jaar 2050 bij een ACGR van 5.61% (tabel 2).
Tabel 2 Grondstofvraag aardappelverwerkende industrie (mln t)
Product (en) | 2010 | 2020 | 2030 | 2040 | 2050 |
Aardappelchips | 2.45 | 5.59 | 9.09 | 12.06 | 14.22 |
Aardappelvlokken/poeder | 0.29 | 0.89 | 1.99 | 3.58 | 5.44 |
Diepgevroren aardappelproducten | 0.06 | 0.30 | 1.03 | 2.64 | 5.40 |
Totaal | 2.80 | 6.78 | 12.11 | 18.28 | 25.06 |
Aardappelzetmeelindustrie bestaat niet in India en de toekomst ervan is moeilijk te voorspellen vanwege de korte duur van de binnenlandse aardappelteelt, onbekende toekomstige ontwikkelingen in de aardappelzetmeelindustrie van China en de Europese Unie (overheersende wereldspelers) en mogelijke toewijzing van steeds meer landbouwgrond naar opties voor voedselzekerheid in plaats van industriële producten. Als er echter een bepaalde hoeveelheid aardappelen wordt gebruikt voor het maken van aardappelzetmeel of andere industriële producten, dan is deze vraag niet gekwantificeerd en zal deze groter zijn dan de geschatte.
De overeenkomstige totale en per capita vraag naar werkelijk verwerkte aardappelproducten op het huidige niveau en in de toekomst is weergegeven in tabel 3. De totale vraag van verwerkt aardappelproducten zal naar schatting stijgen van 0.7 miljoen ton in 2010 tot 7.3 miljoen ton in 2050. De overeenkomstige vraag per hoofd van de bevolking naar verwerkte aardappelproducten zal over een periode van 0.6 jaar toenemen van 4.5 tot 6.03 kg (40% ACGR).
Pootaardappelen
Tabel 3 Vraag naar aardappelproducten (duizend t)
Aardappelchips | Aardappelvlokken / poeder | Aardappelvlokken / poeder | Totaal | ||
2010 | Duizend t | 612 | 52 | 34 | 698 |
Per hoofd van de bevolking g | 506 | 43 | 28 | 577 | |
2020 | Duizend t | 1398 | 160 | 168 | 1726 |
Per hoofd van de bevolking g | 1080 | 124 | 130 | 1334 | |
2030 | Duizend t | 2273 | 358 | 556 | 3187 |
Per hoofd van de bevolking g | 1630 | 257 | 399 | 2286 | |
2040 | Duizend t | 3015 | 644 | 1412 | 5071 |
Per hoofd van de bevolking g | 2007 | 429 | 940 | 3376 | |
2050 | Duizend t | 3555 | 979 | 2808 | 7342 |
Per hoofd van de bevolking g | 2194 | 604 | 1733 | 4532 |
Volgens FAOSTAT gebruikte India 2.96 miljoen ton aardappelknollen (8.5% van de nationale aardappelproductie) als pootgoed tijdens het einde van het triënnium in 2010. De absolute hoeveelheid aardappelen die als pootgoed wordt gebruikt, zal naar schatting toenemen tot 6.1 miljoen ton in 2050. Het aandeel van knollen die als pootgoed worden gebruikt, dalen in 5 tot 2050% van de nationale aardappelproductie vanwege de verwachte hogere aardappelproductiviteit.
Verliezen na de oogst
Op dit moment wordt een groter deel van de aardappelen (16%) verspild als verliezen na de oogst (PHL's) dan als pootgoed (8.5%) of verwerking (7.5%). Dit is een ongelukkige situatie dat bijna 1 miljoen ton meer dan de totale aardappelproductie in Canada tijdens het triënnium eindigend in 2010 (FAOSTAT) in India werd verspild. Hoewel, als gevolg van hete zomertemperaturen, het gebrek aan ultramoderne koelopslagfaciliteiten en het massale transport van aardappelen van noordelijke naar zuidelijke staten de oorzaken zijn van de hoge verspilling van aardappelen in absolute termen, is het aandeel van PHL's in de totale aardappelproductie in het land is bedoeld om lager te zijn. Het is de bedoeling dat de geschatte PHL's worden verlaagd van de huidige 15.75 naar 10% in het jaar 2050, terwijl de overeenkomstige hoeveelheid PHL's wordt geschat op ongeveer 5.5 (huidig) en 12 miljoen ton (in 2050).
Exporteren
Het netto jaargemiddelde van de Indiase aardappelexport in de afgelopen tien jaar is min of meer gestagneerd op 0.1 miljoen ton. Aardappelen zijn semi-bederfelijke en volumineuze agri-grondstoffen, de export vanuit India wordt niet geleid door een langetermijnbeleidsondersteuning. Omdat aardappel een politiek gevoelig gewas is, worden er gerichte maatregelen genomen om de retailprijzen op een betaalbaar niveau te houden voor de gewone consument. Export is over het algemeen een instrument voor crisisbeheer tijdens de jaren van overaanbod. Op internationale markten kan de export echter alleen worden vergroot door geloofwaardigheid op te bouwen en langetermijncontracten af te sluiten. Verwacht wordt dat het toekomstige voedselbeleid zich meer en meer zal concentreren op het waarborgen van de nationale voedselzekerheid en dat de export van agrogrondstoffen van geringe waarde kan worden ontmoedigd. Onder deze omstandigheden is een sterke stijging van de export van verse aardappelen uit het land onwaarschijnlijk. India is de grootste producent van aardappelen en er wordt een gezonde groei van verwerkte aardappelproducten verwacht. Onbekende en complexe toekomstige ontwikkelingen op internationaal niveau zijn echter moeilijk in te schatten. Bovendien is het bij gebrek aan een duidelijke ondersteuning via een robuust exportbeleid niet mogelijk om toekomstige doelstellingen voor de export van verwerkte aardappelproducten in te schatten en toe te kennen.
Andere gebruiken
Momenteel voeren we geen aardappelen aan dieren, dus er kan geen schatting worden gemaakt van dit gebruik in de toekomst. Als er echter een bepaalde hoeveelheid aardappelen als veevoer wordt gebruikt, dan zou dit de geschatte totale vraag overtreffen.
Totale vraag naar aardappelen
De vraag naar aardappelen in India zal naar schatting stijgen tot 122 miljoen ton in het jaar 2050. De vraag naar aardappelen van verwerkingskwaliteit zal het snelst stijgen en hun aandeel in het netto binnenlandse aanbod zal stijgen van 7.5% in het triënnium eindigend in 2010 gemiddeld tot 20.5% in 2050 (tabel 4). Rekening houdend met het netto binnenlands aanbod het aandeel aardappelen
Tabel 4 Componentgewijze vraag naar aardappelen (mln t)
Jaar | Vraag $ | Verse | In behandeling | Zaad | Afval |
2010 | 35.23 | 23.94 | 2.8 | 2.96 | 5.53 |
(100 | (68.21 | (7.61 | (8.43 | (15.75 | |
2020 | 47.91 | 30.84 | 6.78 | 3.55 | 6.74 |
(100 | (64.37 | (14.15 | (7.41 | (14.07 | |
2030 | 65.39 | 40.82 | 12.11 | 4.25 | 8.21 |
(100 | (62.43 | (18.52 | (6.5 | (12.56 | |
2040 | 89.26 | 55.89 | 18.28 | 5.09 | 10 |
(100 | (62.61 | (20.48 | (5.7 | (11.2 | |
2050 | 121.81 | 78.47 | 25.06 | 6.1 | 12.18 |
(100 | (64.42 | (20.57 | (5.01 | (10 |
Opmerking: Cijfers tussen haakjes zijn percentages; $: netto binnenlandse vraag naar zaad en verspilling als gevolg van verliezen na de oogst zal in de toekomst geleidelijk afnemen. Door een forse toename van het gebruik van aardappelen voor verwerkingsdoeleinden zal het aandeel van de consumptie van verse aardappelen als voedsel in 2050 iets afnemen.