Er is over het algemeen druk op managers van aardappelwinkels om de kooldioxide (CO2)-niveaus in de sector nauwlettend in de gaten te houden. Dit management heeft echter de neiging om met gemengde gevoelens te worden ontvangen. Opslagexperts van Sutton Bridge Crop Storage Research proberen het debat te beslechten in een lopende opslagproef.
Knollen ademen en geven daarbij koolstofdioxide (CO2) af. Dit proces gaat door in winkels waar het gas dat zich ophoopt in de atmosfeer ook verloren kan gaan door lekkage of automatische of handmatige spoeling).
Het wordt momenteel aanbevolen om het CO2-gehalte onder ongeveer 3,000 ppm te houden, wat gewoonlijk wordt beschouwd als het behouden van een optimale bakkleur bij verwerkingsvariëteiten. Terwijl het onder deze niveaus blijven niet zo'n groot probleem was toen CIPC in gebruik was, heeft het bredere gebruik van muntolie (Biox-M) aanzienlijke veranderingen in winkelbeheer vereist, met name langere winkelsluitingen, wat aanleiding gaf tot bezorgdheid over de impact van CO2-ophoping op gewaskwaliteit.
Muntolie en winkelsluitingsperiode
Na het aanbrengen van muntolie moeten de winkels minimaal 48 uur gesloten blijven om een optimale opname van de werkzame stof in de knollen te garanderen. SBCSR heeft onderzocht of de resulterende CO2-opbouw door langdurige winkelsluitingen van invloed is op de frituurkwaliteit van verwerkingsvariëteiten.
Er worden twee verschillende regimes voor winkelsluiting vergeleken. Een met de winkel slaagde erin om de 3,000 ppm kooldioxide niet te overschrijden en 48 uur na het aanbrengen van muntolie verzegeld en de andere slaagde erin om 10,000 ppm te bereiken en 72 uur na het aanbrengen verzegeld. Na 35 weken in winkels werden geen significante verschillen in bakkleur waargenomen tussen de twee winkelsluitingsregimes, wat aangeeft dat kooldioxide niet belangrijk is bij het bepalen van de bakkleur.
Maar het is cruciaal om dat te overwegen om dit te laten gebeuren, ethyleen moet afwezig blijven. Onthoud dat ethyleenbronnen onverbrande brandstof kunnen zijn van benzine-aangedreven vernevelaars, verontreiniging van een aangrenzende winkel die ethyleen gebruikt als kiemonderdrukker of gewoon de uitlaat van een gas- of dieselaangedreven vorkheftruck die in de winkel wordt gebruikt.
Uit eerder onderzoek is gebleken dat de interactie tussen CO2 en ethyleen een nadelige invloed heeft op de kleur van de jongen. In dit werk, met zeer lage niveaus van ethyleen (0.25 ppm) aanwezig, koolstofdioxide verdonkerde bakkleur dus hoe hoger het kooldioxidegehalte, hoe donkerder de bakkleur.
Blijf de CO2-uitstoot in de gaten houden en kies uw rookmachine zorgvuldig
Als de bakkleur belangrijk is voor uw klant, wordt voor met Biox-M behandelde winkels aanbevolen om alleen een elektrische of warmtewisselaar te gebruiken om muntolie aan te brengen. Dit garandeert de afwezigheid van ethyleen tijdens langere winkelsluitingsperioden na het aanbrengen en minimaliseert de impact op de bakkleur.
We suggereren niet dat het kooldioxidebeheer moet worden versoepeld wanneer ethyleen wordt gebruikt als kiemonderdrukker. In deze systemen is het belangrijk om de CO2-niveaus regelmatig te blijven monitoren.
Koolstofdioxide kan bij een bepaalde concentratie een risico vormen voor de menselijke gezondheid, dus het is van vitaal belang dat u zich hieraan houdt Aanbevelingen van de Health and Safety Executive inclusief relevante grenswaarden voor blootstelling op de werkplek.