Het bedrijf heeft een lange weg afgelegd sinds Eddie Finnegan het eind jaren zeventig oprichtte. Eddie richtte zich destijds als loonwerker voornamelijk op kuilvoer, grondbewerking en heggenschaar. Samen met zijn vrouw Marie werkte Eddie dag en nacht om het bedrijf uit te breiden van een aanvankelijke basis van 1970ac tot een aanzienlijke boerderij van 13ac.
In de vroege jaren 90 vertakte Eddie zich en plantte 30 hectare aardappelen als een experimentele proef. Het succes was zo groot dat Eddie fulltime begon met de aardappelteelt, waardoor het bedrijf de komende jaren aanzienlijk werd uitgebreid.
Finnegan is vandaag
Tegenwoordig treden Paul en Joe Finnegan in de voetsporen van hun vader Eddie terwijl ze c. 1800 hectare in de buurt van de familieboerderij in Balrath, Navan, Co. Meath. Gelegen in het hart van de Boyne Valley regio zijn ze gespecialiseerd in wintertarwe, wintergerst, zomergerst, koolzaad, spruitjes en natuurlijk aardappelen. Aardappelen vormen de ruggengraat van hun bedrijf en als gevolg daarvan reizen ze over de wegen van 6 verschillende provincies in Leinster om het beste land te vinden dat beschikbaar is voor hun oogst van 500 hectare.
Ter plaatse zijn er twee aparte bedrijven met meer dan 35 medewerkers die parallel aan elkaar lopen. E. Finnegan & Sons zijn gespecialiseerd in verse groenteproducten en de recent opgerichte Finnegan's Farm is gespecialiseerd in voorgekookte producten met toegevoegde waarde.
Van oudsher leverde Finnegan verse aardappelen van de veldhek naar uw bord, maar omdat ze graag hun aanbod wilden uitbreiden en een alternatief gebruik voor aardappelen wilden vinden, besloot Finnegan's hun smakelijke aardappelproducten voor te bereiden en voor te bereiden om ze gemakkelijker en gemakkelijker voor u te maken.
Paul & Joe Finnegan zijn momenteel op een missie om de aardappel een nieuwe merknaam te geven om ervoor te zorgen dat deze door de moderne consument als een gemakkelijk gerecht wordt beschouwd. Van de aardappel, die ooit het hoofdvoedsel van de Ieren was, is de detailhandel in Ierland tussen 2002 en 2014 met tot een derde gedaald. Parallel met een door de EU medegefinancierde aardappelpromotiecampagne van € 1 miljoen om de aardappelconsumptie te stimuleren, heeft Finnegan's hebben een nieuw assortiment voorgekookte gekoelde aardappelen geïntroduceerd, waarbij aardappelen worden gepositioneerd als van nature vetvrij, smakelijk en veelzijdig. Gemak is de belangrijkste drijfveer, waarbij elementen als ervaren gebruiksgemak, tijdwinst en flexibiliteit van het grootste belang zijn voor de moderne tijdarme consument. De gekoelde aardappelproducten met toegevoegde waarde van Finnegan veranderen iets dat in wezen een overtollige voorraad van hoge kwaliteit is, in iets verkoopbaars, waardoor aardappelen worden gepositioneerd als "Meer dan een beetje aan de kant!"
Ondanks de enorme groei van de Finnegan boerderij, vinden Paul & Joe nog steeds tijd om hun moeder, Marie, elke ochtend om 7.30 uur te bezoeken voor hun ontbijt. 'Moeder weet alles wat er op het erf gebeurt, nadat ze lang genoeg aan verschillende inpaklijnen heeft gewerkt. Als we proberen te achterhalen of het drogestofgehalte geschikt is in een te oogsten gewas, geven we haar gewoon een monster om te testen. In dit stadium kan ze anderhalve kilometer verderop een goede spud zien, ”voegt Joe toe.