Ingrediënten:

Voor de gnocchi:

  • 2 pond (ongeveer 4 grote) roodbruine aardappelen
  • 2 kopjes bloem voor alle doeleinden, plus extra om te bestuiven
  • 1 theelepel zout
  • 1 ei, geslagen

Voor het serveren:

  • Je favoriete pastasaus (tomaat, pesto, boter en salie, etc.)
  • Geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)
  • Verse basilicum of peterselie voor garnering (optioneel)

Instructies:

1. Kook de aardappelen:

  • Was de aardappelen, maar laat de schil eraan.
  • Doe de aardappelen in een grote pan en bedek ze met koud water.
  • Breng het water aan de kook en kook de aardappelen tot ze gaar zijn, wat meestal ongeveer 45 minuten tot 1 uur duurt.

2. Bereid het deeg:

  • Giet de aardappelen af ​​en laat ze een paar minuten afkoelen.
  • Zodra de aardappelen voldoende zijn afgekoeld om te hanteren, schilt u ze terwijl ze nog warm zijn, omdat u ze dan gemakkelijker kunt pureren.
  • Gebruik een aardappelrooier of een aardappelstamper om de aardappelen te pureren tot ze helemaal glad en klontervrij zijn.

3. Combineer ingrediënten:

  • Meng in een grote mengkom de aardappelpuree, de bloem, het zout en het losgeklopte ei.
  • Meng de ingrediënten samen tot een zacht en licht plakkerig deeg. Zorg ervoor dat u niet te veel mixt; je wilt dat het deeg gewoon wordt gecombineerd.

4. Vorm de gnocchi:

  • Neem op een goed met bloem bestoven oppervlak een klein deel van het deeg en rol het in een lange, touwachtige cilinder met een diameter van ongeveer 1/2 inch.
  • Gebruik een scherp mes om het touw in stukken van 1 inch te snijden. Je kunt ook een gnocchi-bord of de achterkant van een vork gebruiken om ribbels toe te voegen voor een traditionele uitstraling.

5. Kook de gnocchi:

  • Breng een grote pan gezouten water aan de kook.
  • Laat de gnocchi voorzichtig met een paar tegelijk in het kokende water vallen, met behulp van een schuimspaan of een spinnenzeef.
  • Kook de gnocchi tot ze naar de oppervlakte drijven, wat ongeveer 2-3 minuten duurt.
  • Haal de gekookte gnocchi eruit met een schuimspaan en doe ze op een bord. Herhaal dit totdat alle gnocchi gaar zijn.

6. Serveer:

  • Verwarm je favoriete pastasaus in een aparte pan.
  • Voeg de gekookte gnocchi toe aan de saus en schep ze voorzichtig om tot ze goed bedekt zijn.
  • Serveer warm, gegarneerd met geraspte Parmezaanse kaas en verse basilicum of peterselie, indien gewenst.

Geniet van uw zelfgemaakte aardappelgnocchi met saus naar keuze en proef de authentieke Italiaanse smaken!