Aardappelen zijn de duurzame koolhydraten; het is een feit. Dit komt als resultaat van nieuw onderzoek uit Cranfield University om de totale uitstoot van broeikasgassen (GHGE) en het waterverbruik van aardappelen te vergelijken met concurrerende koolhydraten, rijst en pasta.
Milieukwesties als het gaat om voedselproductie is een groot probleem voor zowel de landbouw als de maakindustrie en daarom heeft Potato Council opdracht gegeven voor de vergelijkende studie en zijn bevindingen onlangs aan heffingsbetalers en geïnteresseerde derden gepresenteerd.
Het was een unieke kans om het gedetailleerde werk achter het onderzoek te onderzoeken, hoe de bevindingen in de hele industrie kunnen worden gebruikt om aardappelen als duurzame voedselkeuze te promoten en vragen te stellen.
Caroline Evans, hoofd marketing en corporate affairs van Potato Council, zei: “De studie bouwt voort op ons eerdere onderzoek om aan te tonen dat GB-aardappelen gezond zijn.
“De industrie heeft aanzienlijke vooruitgang geboekt op het gebied van duurzame productiemethoden en het is belangrijk dat we ons concentreren op het genereren van maximale en consistente bekendheid voor deze berichten bij de overheid en instanties, evenals bij consumenten.
“Gecombineerd met het bewijs dat hun gezonde kwaliteiten ondersteunt, is dit onderzoek ideaal gepositioneerd om ons te helpen belangrijke doelgroepen te informeren, zodat aardappelen de hoogste facturering krijgen als het gaat om het aanbevelen van de soorten voedsel die we zouden moeten eten.
"We hopen op goede steun van de heffingsbetalers, die de bevindingen van de dag kunnen bespreken en gebruiken."
De belangrijkste bevindingen waren het feit dat de focus op de uitstoot van broeikasgassen (BKG) en het watergebruik van de drie koolhydraten, aardappelen en pasta, systematisch lagere uitstoot van broeikasgassen en water hebben dan basmatirijst.
Ook kunnen de hogere broeikasgasniveaus in verband met basmatirijst worden verklaard door emissies die worden gegenereerd tijdens de primaire productie en transport vanuit India, terwijl de differentiatie in watergebruik kan worden toegeschreven aan de veel grotere irrigatie-eisen van rijst.
Het onderscheid tussen aardappelen en pasta was veel minder uitgesproken. Wanneer ze echter worden uitgedrukt als een typische portiegrootte, hebben aardappelen een lagere broeikasgasemissie en een mogelijke impact op waterschaarste.