Een onderzoek naar de impact van Pulsed Electric Field-behandeling (PEF) in de aardappelteelt verwerking de industrie heeft aanzienlijke voordelen laten zien in vergelijking met de reguliere met behulp van conventionele voorverwarmers.
Met name het effect op de milieu-impact/duurzaamheid van het proces is substantieel. De studie is onlangs online gepubliceerd en zal naar verwachting in de oktoberuitgave van het Journal of Food Engineering verschijnen.
