Onlangs geïntroduceerd, de "heerlijk romige" en in staat om het "perfecte schuim" te produceren voor een zelfgemaakte latte of cappuccino, ging het Zweedse aardappelmelkmerk Dug in de verkoop in 220 Britse Waitrose-winkels.
De afgelopen jaren ging de aandacht van de consument uit naar havermelk, dankzij het succes van het rivaliserende Zweedse merk Oatly, maar in zijn recente rapport over eten en drinken voorspelde Waitrose dat het in 2022 "de beurt aan de aardappel" zou zijn.
Alice Shrubsall, alternatieve melkkoper van Waitrose, zei dat de verkoop van de producten was "de afgelopen jaren steeds sterker geworden", aldus The Guardian.
"De vraag in deze markt is niet vertraagd en we zien dat klanten meer gaan experimenteren met hun alternatieve melkkeuzes," voegde ze eraan toe.
De ingrediënten van Dug, geproduceerd in het VK, zijn onder meer erwteneiwit en raapzaadolie, evenals aardappel. The Veg of Lund, eigenaar van het merk Dug, beschreef het als "superduurzaam", onder toezicht van CarbonCloud, een bedrijf dat de klimaatvoetafdruk van voedingsmiddelen berekent, om zijn milieuprestaties te beoordelen. De voetafdruk van Dug is aanzienlijk lager dan die van zuivelmelk. Aardappelen telen is twee keer zo efficiënt als haver en het gewas verbruikt minder water dan noten zoals amandelen, zeggen de telers.
Aardappelen zijn een zeer "niche"-ingrediënt en vertegenwoordigen gemiddeld minder dan 0.2% van de lanceringen van plantaardige melk, maar spraakmakende debuten zoals Dug zouden daar verandering in kunnen brengen.
