De Amerikaanse Food and Drug Administratie heeft vandaag een nieuwe verordening gepubliceerd waarin de term "glutenvrij" wordt gedefinieerd voor vrijwillige voedseletikettering.
Dit zal een uniforme standaarddefinitie opleveren om de tot 3 miljoen Amerikanen met coeliakie te helpen, een auto-immuun spijsverteringstoestand die alleen effectief kan worden beheerd door een glutenvrij dieet te volgen.
"Het volgen van een glutenvrij dieet is de sleutel tot de behandeling van coeliakie, die het dagelijks leven zeer kan verstoren", aldus FDA-commissaris Margaret A. Hamburg, MD. "De nieuwe 'glutenvrije' definitie van de FDA zal mensen hierbij helpen. conditie voedselkeuzes met vertrouwen maken en hen in staat stellen hun gezondheid beter te beheren. "
Deze nieuwe federale definitie standaardiseert de betekenis van "glutenvrije" claims in de voedingsindustrie. Het vereist dat, om de term "glutenvrij" op het etiket te gebruiken, een levensmiddel moet voldoen aan alle vereisten van de definitie, inclusief dat het voedsel minder dan 20 delen per miljoen gluten moet bevatten. De regel vereist ook dat voedingsmiddelen met de claims 'geen gluten', 'glutenvrij' en 'zonder gluten' voldoen aan de definitie van 'glutenvrij'. De FDA erkent dat veel voedingsmiddelen die momenteel als "glutenvrij" worden bestempeld, mogelijk al aan de nieuwe federale definitie kunnen voldoen. Voedselproducenten hebben een jaar nadat de regel is gepubliceerd om hun etiketten in overeenstemming te brengen met de nieuwe vereisten.
"We moedigen de voedingsindustrie aan om zo snel mogelijk aan de nieuwe definitie te voldoen en helpen ons het zo gemakkelijk mogelijk te maken voor mensen met coeliakie om voedingsmiddelen te identificeren die voldoen aan de federale definitie van 'glutenvrij'", aldus Michael R Taylor, de plaatsvervangend commissaris van de FDA voor voedingsmiddelen en diergeneeskunde.
De term "gluten" verwijst naar eiwitten die van nature voorkomen in tarwe, rogge, gerst en gekruiste hybriden van deze granen. Bij mensen met coeliakie triggeren voedingsmiddelen die gluten bevatten, de productie van antilichamen die de bekleding van de dunne darm aanvallen en beschadigen. Dergelijke schade beperkt het vermogen van coeliakiepatiënten om voedingsstoffen te absorberen en brengt hen in gevaar op andere zeer ernstige gezondheidsproblemen, waaronder voedingstekorten, osteoporose, groeiachterstand, onvruchtbaarheid, miskramen, kleine gestalte en darmkanker.
De FDA kreeg de opdracht om de nieuwe verordening uit te vaardigen door de Food Allergen Labelling and Consumer Protection Act (FALCPA), die de FDA opdracht gaf richtlijnen op te stellen voor het gebruik van de term 'glutenvrij' om mensen met coeliakie te helpen een glutenvrij te behouden. eetpatroon.