Voortzetting van de innovatie en introductie van nieuwe technologie voor de eisen van vandaag, kondigt Florigo de lancering aan van een innovatief nieuw ontwerp van friteuses voor gewone en Kettle of Artisan Style chips (chips) - de "Superior R / K" friteuse.
De eerste friteuse zal eind februari worden geïnstalleerd, met een parallelle oliestroom, aangepaste toevoerplaten en een onafhankelijke temperatuuropstelling met twee zones. De nieuwe apparatuur stelt producenten in staat om de vorming van acrylamide tot een minimum te beperken, omdat het een lagere frituurtemperatuur bereikt.
Bovendien maakt de dubbele oliecirculatie het ook mogelijk om een temperatuurcurve van het U-type te creëren, wat typisch is voor batchfriteuses. Hierdoor ontstaan frites met een hardere bite (Kettle-style).
De friteuse laat de olie homogeen door de frituurketel stromen, wat resulteert in een nauwkeurige retentietijd van de plakjes. Andere aspecten die bij het ontwerpen van "Superior R / K" worden overwogen, zijn onder meer een geïntegreerde ontvettingsband en controleerbare en reproduceerbare procesinstellingen.
FlorigoDe nieuwe friteuse biedt ook verbeterde toegang tot de binnenkant om reiniging en onderhoud te vergemakkelijken.