Kemin Industries Food Technologies, een leverancier van oplossingen voor houdbaarheidsverlenging en voedselveiligheid voor de wereldwijde voedingsindustrie, heeft een nieuwe natuurlijke frituuroplossing, FORTI-FRY, gelanceerd bij Food Ingredients Europa, gehouden in Frankfurt, tussen 28 en 30 november.
FORTI-FRY is een combinatie van natuurlijke antioxidanten die zowel de oxidatieve stabiliteit als de algemene werking van frituuroliën verbetert. Het product verlengt de frituurtijd van de olie en vermindert tegelijkertijd de hoeveelheid schuimvorming.
"Dankzij de krachtige combinatie van natuurlijke antioxidanten, speciale oliën en een innovatief emulgatorsysteem bevordert FORTI-FRY de warmteoverdracht, wat resulteert in een gelijkmatige bruining van het gefrituurde voedsel vanaf de allereerste batch", zegt Stefaan Van Dyck, president van Food Technologies, Kemin Europe.
Het aantal lanceringen van voorgebakken snackproducten in Europa, het Midden-Oosten en Afrika neemt elk jaar voortdurend toe, met aardappelproducten als nummer één categorie, zegt het bedrijf. Fabrikanten die deze nieuwe gefrituurde producten op de markt brengen, zullen profiteren van het toevoegen van FORTI-FRY aan hun frituurolie, omdat het hen in staat stelt de kosten te verlagen en tegelijkertijd de productkwaliteit te verhogen.
“FORTI-FRY biedt de frituurindustrie een op maat gemaakte, labelvriendelijke en kosteneffectieve oplossing die de kwaliteit en voedingswaarde van zowel frituurolie als gefrituurd product behoudt, wat de consument verwacht”, zegt Kelly De Vadder, marketingmanager van Food Technologies, Kemin Europe.