Ingrediënten:

Voor de dumplings:

  • 4 grote roodbruine aardappelen (ongeveer 2 pond of 900 gram)
  • 1 1 / 2 bekers bloem voor alle doeleinden
  • 1 / 2 theelepel zout
  • 1 groot ei

Voor het serveren:

  • Boter (voor serveren)
  • Jus of saus naar keuze (zoals champignonjus of vleessaus)

Instructies:

  1. Kook de aardappelen: Begin met het grondig wassen van de aardappelen, maar laat de schil eraan. Doe ze in een grote pot en bedek ze met koud water. Voeg een snufje zout toe aan het water. Breng het water aan de kook en laat de aardappelen sudderen tot ze gaar zijn, meestal ongeveer 25-30 minuten.
  2. Schil en pureer: Giet de gekookte aardappelen af ​​en laat ze iets afkoelen. Zodra ze koel genoeg zijn om te hanteren, schil je de aardappelen en pureer je ze terwijl ze nog warm zijn. U kunt voor deze stap een aardappelstamper of een aardappelrooier gebruiken om een ​​gladde consistentie te garanderen.
  3. Zout en ei toevoegen: Bestrooi de aardappelpuree met zout en voeg vervolgens het ei toe. Meng goed om het ei en het zout met de aardappelen te combineren.
  4. Voeg geleidelijk bloem toe: Voeg geleidelijk de bloem toe aan het aardappelmengsel, onder voortdurend roeren. Blijf bloem toevoegen totdat het deeg bij elkaar blijft en niet meer plakkerig is. De benodigde hoeveelheid bloem kan variëren afhankelijk van het vochtgehalte van uw aardappelen, maar is meestal ongeveer 1 1/2 kopjes.
  5. Vorm de dumplings: Verdeel het deeg in gelijke porties en vorm er ronde dumplings van. Je kunt ze zo groot maken als kleine sinaasappels of de maat aanpassen aan jouw voorkeur. Zorg ervoor dat ze glad zijn en vrij van scheuren.
  6. Kook de dumplings: Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Laat de dumplings voorzichtig één voor één in het kokende water zakken. Zorg ervoor dat de pot niet te vol wordt; Het kan zijn dat je ze in batches moet koken. Zet het vuur lager en laat de dumplings ongeveer 20-25 minuten koken. Ze moeten naar de oppervlakte komen als ze klaar zijn.
  7. Dienen: Zodra de dumplings gaar zijn, verwijdert u ze met een schuimspaan en legt u ze op een serveerschaal. Optioneel kun je wat boter smelten en over de dumplings sprenkelen voor extra smaak. Serveer warm met jus of saus naar keuze. Ze passen heerlijk bij Tsjechische gerechten zoals Svíčková (gemarineerd rundvlees met roomsaus) of goulash.

Geniet van je zelfgemaakte Tsjechische aardappelknoedels!