FSA BEGINT CAMPAGNE ANTI-ACRYLAMIDE IN HUISGEKOOKT VOEDSEL

Food Standards Agency (FSA) lanceert de 'Go for Gold'-campagne om te helpen personen begrijpen hoe u de blootstelling aan acrylamide kunt minimaliseren wanneer u thuis kookt.

FSA en Olympiër Denise Lewis werken samen om advies te geven over het minimaliseren van de niveaus van de potentieel schadelijke chemische stof in thuiskoken:

Ga voor goud – Streef als algemene vuistregel naar een goudgele kleur of lichter bij het frituren, bakken, roosteren of roosteren van zetmeelrijk voedsel zoals aardappelen, wortelgroenten en brood.

Controleer het pakket – volg de bereidingsinstructies zorgvuldig bij het frituren of in de oven verwarmen van verpakte voedingsproducten zoals frites, gebakken aardappelen en pastinaak. De instructies op de verpakking zijn bedoeld om het product op de juiste manier te bereiden. Dit zorgt ervoor dat je zetmeelrijk voedsel niet te lang of op een te hoge temperatuur kookt.

Eet gevarieerd en uitgebalanceerd – hoewel we risico's zoals acrylamide in voedsel niet volledig kunnen vermijden, zal het eten van een gezond, uitgebalanceerd dieet, inclusief het baseren van maaltijden op zetmeelrijke koolhydraten en het krijgen van uw 5 A Day, uw risico op kanker helpen verminderen.

Bewaar rauwe aardappelen niet in de koelkast – als u ze wilt braden of braden. Het bewaren van rauwe aardappelen in de koelkast kan het algehele acrylamidegehalte verhogen. Rauwe aardappelen bewaar je bij voorkeur op een donkere, koele plaats bij een temperatuur boven de 6°C.

De FSA lanceert de 'Go for Gold'-campagne naar aanleiding van bevindingen uit haar Total Diet Study, gepubliceerd in januari 2017. De resultaten bevestigen dat mensen in Groot-Brittannië momenteel hogere hoeveelheden van de chemische stof consumeren dan wenselijk is.

Steve Wearne, beleidsdirecteur bij de Food Standards Agency, merkte op: 'Ons onderzoek geeft aan dat de meerderheid van de mensen zich niet bewust is van het bestaan ​​van acrylamide, of dat ze mogelijk hun persoonlijke inname zouden kunnen verminderen'.