NIEUWE CONTINU FRITEUSE

Er worden meer dan 35,000 pond/uur (16,000 kg/uur) aan knapperige, in beslag gedompelde frietjes geproduceerd voor liefhebbers van fastfood met behulp van de nieuwste beslagapplicator en multi-zone frituursysteem van Heat and Control.

De beslagapplicator brengt een transparante coating aan die friet een knapperige textuur en een lange houdbaarheid geeft. Onderdompeling in een bad van voorgemengd beslag en de passage door twee beslaggordijnen zorgen voor een gelijkmatige dekking. De beslagtank en lekbak van de applicator zijn gekoeld om de consistentie van het beslag te behouden en de schoonmaakkosten te verminderen. 

De retourband aan de buitenkant kan van de pan worden opgetild om het reinigen te vereenvoudigen, en het gehele applicatorsysteem schuift opzij voor reiniging of wanneer er ongecoate producten worden verwerkt. De frituurpan is voorzien van de nieuwste technologie van Heat and Control voor gecontroleerde, gelijkmatige bereiding en efficiënte werking. Elk van de twee onafhankelijke fasen van de frituurpan heeft drie olietemperatuurzones voor nauwkeurige temperatuurregeling en snelle verwijdering van fijne deeltjes.

De olie-inlaten en -uitlaten zijn speciaal ontworpen voor een gelijkmatige olie-productsnelheid en Delta-T. De retourband aan de buitenkant vermindert het olievolume in de frituurpan.

De unitaire constructie zorgt voor een stabiele panstructuur die bestand is tegen thermische vervorming. Oliefilters, pompen, de stoomwarmtewisselaar, CIP-componenten en leidingen zijn voorgemonteerd op een compacte frituurondersteuningsmodule om de installatietijd en onderhoudskosten te verlagen.

Het complete systeem en alle functies voor het mengen, coaten, koken en reinigen van het beslag worden aangestuurd via één PLC-touchscreen. Olienevelverwijderaars en warmteterugwinningssystemen zijn beschikbaar om olienevel te verwijderen en anders verloren warmte uit de uitlaatgassen van de frituurketel te benutten.

Heat and Control bouwt frituurinstallaties voor friet- en gevormde aardappelproducten met een capaciteit tot 25 ton afgewerkte aardappelen per uur (22.6 metrische ton per uur) en levert complete lijnen, inclusief apparatuur voor het lossen, opslaan, verwerken, kruiden en coaten van aardappelen, transportbanden, wegers, inspectie- en verpakkingsapparatuur. Dit alles wordt geleverd met aftersales-service en technische ondersteuning.