Er zijn twee seizoenen met aardappelen

"Er zijn twee seizoenen met aardappelen", zegt Bill Orr. “Het groeiseizoen en het bewaarseizoen. Hoewel aardappelen vaak meer tijd in de bewaring doorbrengen dan op het veld, is het een gebied dat over het hoofd wordt gezien, vooral als het gaat om duurzaamheid.”

De Potato Sustainability Alliance (PSA) werkt aan het verbeteren van de duurzaamheid op boerderijen door kwesties aan te pakken zoals bodemvoorbereiding, planten, irrigatie en oogsten. Steeds vaker wordt het duurzaamheidsverhaal van aardappelen verteld gericht op opslage.

Orr is de technische vertegenwoordiger voor Canada bij 1,4 Group, een kwaliteitsbedrijf voor aardappelopslag. 1,4 Group is lid van PSA en een goed voorbeeld van hoe de organisatie samenwerkt om het bewustzijn en de adoptie van duurzame opslagmethoden op Noord-Amerikaanse boerderijen te vergroten. Van het verminderen van de uitstoot van broeikasgassen en het energieverbruik tot het crediteren van boeren voor stappen in de richting van duurzaamheid: Orr ziet kansen om economische en ecologische voordelen te benutten met efficiënte opslag.

Hij gaf zes tips voor duurzame opslag:

• Iets recht zetten

Een goede ventilatie is essentieel voor het voortbestaan ​​van aardappelen in bewaring.

"Je kunt goede aardappelen in de bewaring brengen, maar ze kunnen snel bederven", zegt Orr. "Maar je kunt geen slechte aardappelen binnenbrengen en ze goed krijgen."

Het is noodzakelijk om koolstofdioxidegas uit te circuleren dat aardappelen kan verkleuren. Terwijl traditionele systemen aardappelen conserveren, zegt Orr dat sommige moderne ventilatietechnologieën koolstofdioxide kunnen extraheren zonder het constante gebruik van grote ventilatoren. Sommige systemen kunnen de lucht hergebruiken, terwijl andere delen van een afvalbak ventileren om de energiekosten en de impact op het milieu te verminderen.

• Energiebespaarders

Noord-Amerikaanse faciliteiten draaien routinematig hogesnelheidsventilatoren om een ​​ideale bewaaromgeving voor aardappelen te behouden. Maar de kosten om de ventilatoren draaiende te houden kunnen oplopen, vooral tijdens de energieseizoenen waar veel vraag naar is. "Wanneer de elektriciteitsprijzen in Noord-Amerika beginnen te stijgen, zoals in andere delen van de wereld, zullen we zien dat opslagfaciliteiten moeten bezuinigen op het energieverbruik", aldus Orr.

In gebieden met hoge elektriciteitskosten, zoals Ontario, zei Orr dat boerderijen als alternatief investeren in duurzame energiebronnen zoals zonne-energie. Een andere optie zijn aandrijvingscontrollers met variabele snelheid om de luchtstroom en ventilatorsnelheid te regelen. Uit een onderzoek van de Universiteit van Idaho is gebleken dat het handhaven van een constant lage luchtstroom tijdens bewaarperioden maar liefst 33% kan besparen op de energiekosten van de ventilator voor aardappelen die 60 dagen worden bewaard, en tot 45% energiebesparing voor aardappelen die langer dan 125 dagen worden bewaard.

• Vochtigheid helpt

VSD-controllers kunnen ook krimpverlies in de opslag minimaliseren. Overmatig ventileren kan aardappelen uitdrogen. Daarom is een constante luchtcirculatie essentieel om de relatieve luchtvochtigheid op 95% tot 99% te houden.

Uit het onderzoek in Idaho bleek dat het laten draaien van ventilatoren van opslagfaciliteiten op verschillende snelheden resulteerde in 0.4% tot 1.7% minder krimpverlies dan het handhaven van een constante snelheid. De verlaging vertaalt zich in $20,000-$80,000 aan inkomsten voor een opslagfaciliteit van 100,000 kilo.

Een ander aspect van vochtbeheersing dat de krimp beïnvloedt, is de grootte van de waterdeeltjes. Orr zei dat het belangrijk is om deeltjes op de juiste manier te dimensioneren met betrouwbare, efficiënte apparatuur. Humidicells of verdampingsbevochtigers, ultrasone vernevelaars en verstelbare luchtondersteunde vernevelingssproeiers zijn commerciële opties die de duurzaamheid kunnen verbeteren en aardappelen kunnen conserveren.

“Een kwaliteitssysteem zal de waterdeeltjes op de juiste maat bepalen,” zei Orr. "Hoe groter
Hoe groter de deeltjesgrootte, des te meer valt er in vrijstaand water op de grond. Daarom is het essentieel om opslagsystemen goed gekalibreerd te hebben om de prestaties op peil te houden.”

• Gecommoditiseerd afval

Met de wereldwijde nadruk op het terugdringen van voedselverspilling kunnen opslagfaciliteiten volgens Orr duurzame manieren overwegen om aardappeloverschotten te recyclen of opnieuw te gebruiken. Hij werkte bijvoorbeeld bij een bedrijf in Alberta met een anaerobe vergister en ontwikkelde een biogasinstallatie om afval om te zetten in energie.

Orr noemde ook de markt voor gedehydrateerde aardappelen als een opkomende optie om aardappelafval opnieuw te gebruiken. Volgens Fortune Business Insights werd de mondiale markt voor gedehydrateerde aardappelen in 5.7 gewaardeerd op 2022 miljard dollar en zal deze naar verwachting in 8.9 groeien tot 2029 miljard dollar.

“De gedehydrateerde markt groeit als
een manier om aardappelen van lagere kwaliteit op een productieve manier te gebruiken”, aldus Orr. “Ik verwacht een grote impuls om de hoeveelheid afval terug te dringen, en boeren zullen zich meer bewust moeten zijn van hoeveel afval er uit de opslag komt en waar het naartoe gaat.”

• Basisvoordelen

De opkomst van regeneratieve landbouwprogramma's stimuleert de deelname van boeren. Orr ziet potentieel voor het aardappelopslagseizoen als een gebied dat producenten crediteert voor het behalen van duurzaamheidsbenchmarks.

“Door het energieverbruik en de uitstoot van broeikasgassen uit de huidige opslag bij te houden, kunnen boeren die basislijnen bepalen en in de toekomst profiteren van reducties”, zei hij. “De vermindering van het elektriciteitsverbruik en de hoeveelheid afval die u recycleert of doorverkoopt, zijn twee maatstaven die de moeite waard zijn om te volgen om een ​​basislijn vast te stellen.”

Het verzamelen van gegevens en het kapitaliseren van seizoensaardappelopslagkredieten zal een geleidelijk proces zijn, zei Orr, maar de moeite waard voor bedrijven die de langetermijnvoordelen van een kortetermijninvestering kunnen visualiseren.

“Het zal inspanning en toewijding vergen, maar ik heb een boerderij die bereid was ongeveer vier keer zoveel uit te geven aan opslag, omdat het de ozonafbrekende gassen (CFK’s) wilde elimineren die hun fabriek zouden kunnen vervuilen en de toekomstige productie zouden kunnen beïnvloeden”, zegt hij. gezegd.

• Samen gesprek

Hoewel sommige vooruitstrevende aardappelproducenten voorop lopen met duurzame opslagmethoden, zegt Orr dat samenwerking en leiderschap de sleutel zullen zijn tot een bredere adoptie. Hij hoopt dat boeren en belanghebbenden uit de industrie het gesprek over de duurzaamheid van opslag zullen initiëren en vormgeven, in plaats van over risicoregulering.

"De reden dat ik bij PSA ben gekomen, was om de discussie over duurzaamheid in het bewaarseizoen voor aardappelen op gang te brengen", benadrukte Orr. “Ik vertel boeren dat als je eenmaal aardappelen oogst, het allemaal draait om het minimaliseren van verliezen. De waarde wordt bepaald door hoe succesvol je die aardappelen in het tweede seizoen kunt bewaren.”