Aloo Methi – India

Zeker! Aloo Methi is een populair Indiaas gerecht gemaakt met aardappelen (aloo) en fenegriekbladeren (methi). Het is een smaakvol en aromatisch gerecht dat vaak wordt gegeten met Indiaas brood zoals roti of chapati. Zo kun je Aloo Methi thuis bereiden:

Aloo Methi-recept

Ingrediënten:

• 3 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes
• 2 kopjes verse fenegriekbladeren (methi), gewassen en gehakt
• 1 middelgrote ui, fijngehakt
• 2 tomaten, fijngehakt
• 2-3 groene pepers, fijngehakt (aanpassen aan de smaakvoorkeur)
• 1 theelepel komijnzaad
• 1 / 2 theelepel kurkuma poeder
• 1 theelepel rode chilipoeder
• 1 theelepel korianderpoeder
• 1/2 theelepel garam masala
• Zout naar smaak
• 2 eetlepels olie
• Verse korianderblaadjes, gehakt (voor garnering)
• Citroenpartjes (om te serveren)

Instructies:

1. Bereid de fenegriekbladeren voor:

• Was de fenegriekbladeren grondig om eventueel vuil te verwijderen.
• Snijd de bladeren fijn en zet opzij.

1. Kook de aardappelen:

• Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes.
• Kook de aardappelblokjes in gezouten water tot ze net gaar zijn. Giet af en zet opzij.

1. Sauteer de ingrediënten:

• Verhit olie in een pan of kadai op middelhoog vuur. Voeg het komijnzaad toe en laat het sputteren.
• Voeg gehakte uien en groene pepers toe. Fruit tot de uien goudbruin zijn.

1. Tomaten en kruiden toevoegen:

• Voeg gehakte tomaten toe aan de pan. Kook tot de tomaten zacht zijn en de olie begint te scheiden.
• Voeg kurkumapoeder, rode chilipoeder, korianderpoeder en zout toe. Meng goed en kook een paar minuten tot de kruiden goed zijn gemengd.

1. Fenegriekbladeren en aardappelen toevoegen:

• Voeg de gehakte fenegriekblaadjes toe aan de pan. Meng goed met het kruidenmengsel.
• Voeg de gekookte aardappelblokjes toe. Roer voorzichtig om alle ingrediënten gelijkmatig te combineren.

1. Kook de Aloo Methi:

• Dek de pan af en laat het gerecht op laag vuur ongeveer 10-15 minuten koken. De aardappelen en fenegriekbladeren zullen de smaken van de kruiden absorberen.
• Roer af en toe om aanbakken te voorkomen. Als het mengsel droog lijkt, kun je er een beetje water over sprenkelen.

1. Garam Masala toevoegen:

• Zodra de aardappelen gaar zijn en de fenegriekblaadjes zacht zijn, voeg je garam masala toe. Meng goed en kook nog 2-3 minuten.

1. Garneer en serveer:

• Garneer de Aloo Methi met verse korianderblaadjes.
• Serveer warm met roti, chapati of naan.
• Knijp er vlak voor het serveren een beetje vers citroensap overheen voor een extra vleugje smaak.

Geniet van je zelfgemaakte Aloo Methi met je favoriete Indiase brood!