Aardappel kweken

1.1 De plant - hoe aardappel telen

De aardappel (Solanum tuberosum) is een kruidachtige eenjarige die tot 100 cm hoog wordt en knollen produceert, dit zijn botanisch verdikte stengels die zo rijk zijn aan zetmeel dat ze na maïs, tarwe en rijst het vierde belangrijkste voedselgewas ter wereld zijn.

De aardappel behoort tot de Solanaceae en deelt het geslacht Solanum met minstens 1,000 andere soorten, waaronder tomaat en aubergine. S. tuberosum is verdeeld in twee, slechts iets verschillende, ondersoorten: anders, die is aangepast aan korte dagomstandigheden en voornamelijk wordt verbouwd in de Andes, en tuberosum, de aardappel die nu over de hele wereld wordt verbouwd en waarvan wordt aangenomen dat hij afstamt van een kleine introductie in Europa van anders aardappelen die zich later aanpasten aan langere dagomstandigheden.

Figuur 1: Een schema van de aardappelplant

1.2 Grondsoort en pH

Aardappelen groeien op de meeste bodems, zowel organische als minerale. Maar bodems met een lichte en gemiddelde textuur worden aanbevolen waar mechanisch oogsten wordt toegepast, om moeilijkheden bij het oogsten te voorkomen wanneer de weersomstandigheden ongunstig zijn tijdens de oogsttijd. De laagst mogelijke pH van de grond is 5.5. Bodem-pH lager dan 4.8 resulteert over het algemeen in verminderde groei.

Te alkalische omstandigheden kunnen de kwaliteit van de huid negatief beïnvloeden en kunnen leiden tot tekorten aan micronutriënten.

1.3 Bijzondere gevoeligheden van de aardappelplant

Chloride 1.3.1

Aardappelen zijn gevoelig voor het chloride-anion. Chlorideschade manifesteert zich door verschroeiing van de bladpunten en -randen, en vergeling en vervorming van de bladeren. Bemesting met chloridevrije meststoffen zal daarom bijdragen aan hogere opbrengsten en verbetering van de kwaliteit ervan.

Boortekort 1.3.2

"Hollow Heart" daarentegen wordt gekenmerkt door vorming van een holte nabij het knolcentrum, zonder enige externe indicatie van dit syndroom. Het is het resultaat van een tekort aan boor in de bodem. Snelle groei van de knol, soms door een te lage plantdichtheid, kan ook dit syndroom veroorzaken.

Opslagomstandigheden 1.3.3

"Zwart hart"-symptoom van aardappelen wordt veroorzaakt door een beperkte toevoer van zuurstof naar de knollen tijdens hun opslag en kan niet worden verlicht door verbeterde groeiomstandigheden.

1.4 Irrigatie

Tijdens de vroege groeifase, tot aan de knolvorming, is het essentieel om de grond constant en gelijkmatig nat te houden tot een diepte van minimaal 10-15 cm. De frequentie van irrigatiecycli tijdens deze periode moet worden bepaald op basis van het specifieke bodemtype en de klimaatomstandigheden.

Tijdens de tweede groeifase, tijdens de ontwikkeling van de knol, zal er minder frequent worden beregend en zal eens in de 3-5 dagen worden bewaterd. Dit zorgt voor een efficiënte wortelademhaling en een intensivering van de groeisnelheid. Aardappelen kunnen bijna tot aan de oogst worden geïrrigeerd.

Irrigatie bij het begin van de knol kan de schilkwaliteit van dochterknollen beïnvloeden door fytopathogenen gunstig of ongunstig te beïnvloeden, afhankelijk van de omstandigheden, en vochtgehalte aanwezig. Een gecontroleerd druppelsysteem uitgerust met een Nutrigation™ (fertigatie)-apparaat is de voorkeursmethode van irrigatie (fig. 2)

Figuur 2: Druppelgeïrrigeerd aardappelveld in Zuid-Israël

1.5 Gewastoepassingen

Aardappelen worden vers geconsumeerd en verwerkt tot chips en chips. Aardappelen worden ook gebruikt voor de productie van zetmeel. Geselecteerde percelen worden gekweekt voor zaadproductie.

Aardappelen die voor verwerking worden geteeld, worden gewaardeerd op opbrengst, grootte, vorm en vooral op drogestofgehalte (gemeten naar soortelijk gewicht). Naarmate het soortelijk gewicht toeneemt, neemt het watergehalte van de aardappel af, waardoor de braadeigenschappen en de smaak verbeteren. Beheersfactoren, waaronder behandelingen met plantenvoeding, zullen de aardappelopbrengst, kwaliteit en bewaareigenschappen beïnvloeden.

1.6 Gewasgroeistadia van aardappelen

Aardappelgroei wordt ingedeeld in vijf verschillende groeifasen (fig. 3). De exacte timing van deze groeifasen is afhankelijk van veel omgevings- en managementfactoren die variëren tussen locaties en cultivars. Bij het beheer van het gewas moet echter rekening worden gehouden met deze verschillende groeistadia.

Figuur 3: Hoofdstadia van groei aardappelen en ontwikkeling van aardappelen

De voedingsbehoeften van de zich ontwikkelende aardappel veranderen tijdens het groeiseizoen.

Fase I Ontkiemen ontwikkeling

Sprout ontwikkelt zich vanuit ogen op zaadknollen en groeit naar boven om uit de grond te komen. Wortels beginnen zich te ontwikkelen aan de basis van opkomende spruiten.

Fase II Vegetatieve groei

Bladeren en brunchstengels ontwikkelen zich van bovengrondse knooppunten langs opgekomen spruiten. Wortels en uitlopers ontwikkelen zich op ondergrondse knooppunten. Fotosynthese begint.

Fase III Knolinitiatie

Knollen vormen zich bij uitlopers, maar worden nog niet merkbaar groter. Bij de meeste cultivars valt het einde van dit stadium samen met de vroege bloei.

Fase IV Knolophoping

Knolcellen zetten uit met de ophoping van water, voedingsstoffen en koolhydraten. Knollen worden de dominante plaats voor de afzetting van koolhydraten en mobiele anorganische voedingsstoffen.

Fase V Rijping

Wijnstokken worden geel en verliezen bladeren, de fotosynthese neemt af, de groei van de knol vertraagt ​​en de wijnstokken sterven uiteindelijk af. Het drogestofgehalte van de knol bereikt een maximum en de schillen van de knol zetten zich vast.