Kartoffelpuffer – Duitsland

Hier is een recept voor Kartoffelpuffer, dit zijn Duitse aardappelpannenkoekjes:

Ingrediënten:

• 4 grote aardappelen, geschild en geraspt
• 1 kleine ui, fijn geraspt
• 2 eieren, geklopt
• 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• 1 theelepel zout
• 1 / 2 theelepel zwarte peper
• Plantaardige olie om te frituren

Instructies:

1. Rasp de aardappelen: Rasp de geschilde aardappelen met een rasp in een grote kom. Voor een gladdere textuur kun je de fijne kant van de rasp gebruiken.
2. Overtollig vocht afvoeren: Doe de geraspte aardappelen in een schone theedoek en knijp er zoveel mogelijk vocht uit. Hierdoor wordt de Kartoffelpuffer knapperig.
3. Ui fijn raspen: Rasp de ui fijn en voeg deze toe aan de geraspte aardappelen.
4. Meng ingrediënten: Voeg in de kom met geraspte aardappelen en uien losgeklopte eieren, bloem, zout en zwarte peper toe. Meng alles door elkaar tot het goed gemengd is.
5. Verhit olie: Verhit plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat er voldoende olie is om de bodem van de koekenpan royaal te bedekken.
6. Pannenkoeken vormen: Neem een ​​deel van het aardappelmengsel in je handen en vorm er een platte pannenkoek van. Plaats het voorzichtig in de hete olie. Herhaal dit met meer pannenkoeken en laat voldoende ruimte tussen de pannenkoeken.
7. Bak tot ze goudbruin zijn: Bak de Kartoffelpuffer tot de randen goudbruin worden, meestal ongeveer 3-4 minuten aan elke kant. Gebruik een spatel om ze om te draaien.
8. Overtollige olie afgieten: Zodra de Kartoffelpuffer aan beide kanten goudbruin en knapperig is, haalt u ze uit de koekenpan en legt u ze op een bord bekleed met keukenpapier om overtollige olie te absorberen.
9. Warm serveren: Serveer de Kartoffelpuffer warm met appelmoes, zure room of je favoriete dipsaus.

Geniet van je zelfgemaakte Kartoffelpuffer!