NYC Restaurant vestigt Guinness World Record voor duurste friet

Als je een fijnproever bent met nogal wat kleingeld en een voorliefde voor friet, moet je een bezoek aan Serendipity3 overwegen, een New York Stadsrestaurant omdat ze misschien wel het juiste gerecht voor je hebben.

Dit iconische restaurant aan de Upper East Side vestigde een Guinness World Record voor het maken van de 'duurste frietjes' en met een groot gevoel voor timing, net voor de nationale frituurdag.

Creatief directeur en chef-kok van Serendipity3 Joe Calderone en chef-kok Frederick Schoen-Kiewert zijn de breinen achter de 'Creme de la Creme Pommes Frites', die maar liefst 200 dollar kostte.

Chef-kok Frederick Schoen-Kiewert, chef-kok van Serendipity3, en chef-kok Joe Calderone, creatief directeur van Serendipity3, met hun Guinness World Record-holding 0 'Creme de la Creme Pommes Frites'. Deze exclusieve frietjes zijn gemaakt van Chipperbeck-aardappelen geblancheerd in Dom Perignon Champagne en J. LeBlanc French Champagne Ardenne Vinegar. De friet wordt vervolgens drie keer gekookt met puur ganzenvet van kooivrije ganzen die zijn opgegroeid in Zuidwest-Frankrijk.

Het proces om deze verhoogde friet te maken stopt daar niet. De friet wordt vervolgens gekruid met Guerande Truffelzout dat met de hand wordt geoogst uit Guerande, Frankrijk, en vervolgens worden de friet in Urbani Summer Truffle Oil gegooid.

Ze worden gegarneerd met geschaafde Crete Senesi Pecorino Tartufello gemaakt van melk van schapen die grazen op de kleirijke heuvels van Crete Senesi en vervolgens wordt zwarte truffels toegevoegd uit valleien en bossen in Volterra en Miniato, Italië. De friet is ook gegarneerd met geschaafde zwarte zomertruffels uit Umbrië, Italië.

De 'Creme de la Creme Pommes Frites' worden geserveerd met een begeleiding van Mornay-saus gemaakt met uierroom, zwarte truffelboter en gruyere getruffelde Zwitserse racleté.

De presentatie is ook een spektakel, want de friet komt op een Baccarat-kristallen Arabesque bord en kom - en wordt besprenkeld met 23K eetbaar goudstof.